白菜を丸ごと蒸してしまうのでとっても簡単。蒸すことで白菜の甘みが引き立ちます。さっぱりとした味付けなのでお好みでドレッシングや柚子胡椒などでもおいしいですよ。
■材料（3人分）
・豚もも肉薄切り
・白菜
・しめじ
<漬けダレ>
・しょうゆ
・酒
・みりん
・砂糖
・おろし生姜
300g
根元から1/3
1/2房
大さじ2
大さじ1
大さじ1
小さじ1と1/2
1片
■作り方
①豚肉を合わせた漬けダレに10分ほど漬けておく。
②白菜丸ごと1個の根元を葉が離れないところまで水平に切り、切り口から約7～8cmくらいのところも水平に切る。
③白菜の芯の部分をくりぬくように四角く包丁で切り込みを入れる。（芯までおいしく食べられるので芯は抜かないでください）
④水を張った蒸し鍋の中敷の上に切った白菜をおいて、(1)の豚肉を白菜の葉の間に、まんべんなく奥に詰めすぎないように挟んでいく。
⑤水が沸騰するまで強火で熱し、湯気が立ってきたら弱火で約20分蒸す。
⑥豚肉と白菜の周りにしめじをおき、全体に火が通ったら出来上がり。
■一口メモ■
蒸し上がった白菜は柔らかいので、 ナイフとフォークで簡単に切り分けられます。
