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焼く、炒める、揚げる・・・
料理の方法はいくつかありますが、実は「蒸す」調理法こそ"簡単でしかも素材の旨味や栄養分も逃さない"というベストな調理法なのです。
沸騰した水から出る「水蒸気」。この水蒸気（湯気）を利用するのが、蒸すという調理方法。
水蒸気の持っている熱を利用して素材を加熱し、また同時にその水分が素材にプラスされるので、素材の旨味や風味がそこなわれず、しっとりとした料理に仕上がるのです。
だから、
強く加熱すると身が収縮して固くなりやすい魚介類もしっとり、
お肉も、内側から蒸し上げることで繊維がやわらかくなって、ふっくらした食感になるのです。
何よりうれしいのは、余分な油分を使わずに料理できるので、カロリーが低く抑えられることです。
また、蒸すことにより素材そのものの旨味を引き出すので、味付けも濃くならず、健康的。ダイエットにもなり、身体にやさしい料理ができるのです。
この「蒸し土鍋」は、さらに「土鍋」ならではの特徴があります。
それは、土が持つ遠赤外線効果。短時間で食材の中まで熱を通すので、短時間で、ふっくらと蒸し上がります。
土鍋でじんわり、ゆっくり蒸してみる・・・その時間と、ほかほかの湯気もごちそうです。
いえいえ、とても簡単です。
使い方は、こちら。 |
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