赤米は縄文時代に日本に初めて伝わったお米だと
言われています。
歯ごたえがあり、ほんのりと赤い色がつくので炊
き込みごはんに向いています。
たこごはんは、火にかけている途中からぷーんと
海の香りが漂い、炊きあがるのが待ち遠しくなり
ます。
「ごはん鍋」は火がゆっくりと伝わるのでたこが
硬くならず、柔らかく頂けます。

白米　　　　450cc
赤米　　　　90cc
たこ　　　　200g（足3〜4本）
塩（自然塩）少々

1.白米を研ぎ20分ほど水につけておき、
赤米を加えてさっと洗う。
2.たこは一口大に切る。
3.「ごはん鍋」にお米、たこ、塩を入
れて火にかける。
中くらいの強火で約10分、沸騰した
ら弱火にして7〜8分炊く。
火からおろして10分程蒸らし、全体
をまぜる。