緑茶のさわやかさが際立つ、さっぱりとしたお粥です。
緑茶は濃く出すことがポイントです。
緑にこだわって、小さな緑豆もいっしょに炊いてみました。
夏の暑い時には、お粥も仕上げのお茶も冷やしていただくと美味しいです。

ちなみに、この「ごはん鍋」を作っている三鈴陶器の地元（三重県北勢地方）は良質なお茶の産地としても知られています。
1.お米は炊く1時間ほどまえに研い
　でおく。
2.緑豆は洗ってさっと茹でておく
　（多少、歯ごたえを残したい場合
　　は茹でる必要はありません）
3.分量の緑茶を濃く淹れて常温に冷
　ましておく。
4.「ごはん鍋」に緑茶とお米、そし
　て緑豆と塩を入れる。
5.強めの中火にかけ、沸騰してぐつ
　ぐつとしてきたら弱火にする。
6.蓋を1〜2cmずらして30分ほど炊
　く。
7.炊きあがったところにさらに仕上
　げの熱い緑茶を注ぎ、蓋をきっち
　り閉めて5分ほど蒸らす。