発芽玄米とは、玄米を水につけて0.5〜１mmほど
発芽させたもののこと。玄米と同じように栄養価
が高く、独特のほどよい甘みがあるのが特徴。
白米に混ぜて炊いてもおいしいですが、発芽玄米
だけで炊くと、よりそのおいしさを感じることが
できます。
白米のように研ぐ必要がなく、さっと洗うだけで
ＯＫ。塩を入れると玄米の生命力がアップすると
いわれています。
（精製塩ではなく、自然海塩を使ってください）

１. 3合（450cc）の発芽玄米（乾燥）
をボールにいれて2〜3回水を流す。
２.鍋にお米と水（650cc）を入れ、
1時間ほど水につけておく。
３.自然塩（３ｇ）を入れ、強めの中
　 火にかけ10分、沸騰してきたら弱
火にして5分ほど炊く。
４.火をとめてそのまま15分〜20分ほ
ど蒸らす。
５.その後、全体をかきまぜてできあ
がり。